काठमाडौं – अधिकांश मानिस खानामा अमिलो पिरो अचार खाने गर्दछन् । अचारले खानाको स्वाद बढाउनु साथै मुख नै रसिलो बनाइदिन्छ ।

तर अचार खाँदा कतिपय कुरामा ध्यान नदिदा घातक हुने खतरा पनि उत्तिकै छ । अझ बयम (सिसाका भाँडा)मा राखिएका अचार खानु स्वास्थ्यका लागि हानिकारक हुन्छ ।

बजारमा पाइने बोतल वा प्लाष्टिकले प्याकिङ गरेर बिक्रिका लागि राखिएका अचार खाँदा उच्च रक्तचाप, क्यान्सर, हृदयघात जस्ता थुप्रै रोगको सम्भावना उच्च रहेको पाइएको छ ।

१. हाड कमजोर

अचारमा सोडियमको मात्रा अत्याधिक हुन्छ । जसले शरिरमा क्याल्सियमको मात्रा कम गराई हाड कमजोर बनाउँने गर्दछ ।

२. रक्तचाप बढ्ने

खानामा नियमित बजारका वा बयमका अचार खाँदा शरिरमा सोडियमको मात्रा बढ्न गई रक्तचाप बढ्ने गर्दछ ।

३. मुटुमा समस्या

अचारमा पाइने सोडियमले रक्त संचारलाई बिगार्नुका साथै मुटुको समस्या बढाउने गर्दछ । यसले मुटुमा धेरै प्रकारका समस्या निम्त्याउने गर्दछ । यसकारण बयममा राखिएका वा बजारबाट खरिद गरिएको अचार नखानु नै श्रेष्ठकर मानिन्छ ।

४. वजन बढाउने

नियमित अचार खाँदा शरिरमा आइरनको मात्रा कम हुने संभावना हुन्छ । साथै यसले शरीरमा बोसोको मात्रा पनि बढाउने गर्दछ ।

५. हृदयघातको जोखिम

खानामा नियमित अचार खानाले रक्त सञ्चार बिग्रनुका साथै यसले मष्तिकमा समेत असर पुर्‍याउँछ । साथै हृदयघातको जोखिम उच्च हुन्छ ।

६. क्यान्सरको खतरा

धेरै अचार खाँदा शरिरमा सोडियमको मात्रा बढ्न गई पेटको क्यान्सर हुने खतरा बढाउने गर्दछ । कतिपय अवस्थामा अल्सरको संभावना पनि हुन्छ ।

७. मृगौलामा असर

अचारमा पाइने सोडियमले क्याल्सियमलाई पगालेर मृगौलासम्म पुर्‍याउँछ । जसबाट मृगौलाको पत्थरी हुने संभावना हुन्छ ।