काठमाडौं– आजको व्यस्त जीवनशैलीमा हरेकदिन बजारमा गएर ताजा तरकारी किन्न धेरैलाई सम्भव छैन ।
त्यसैले हामी प्रायः एक हप्ता वा महिना भरको लागि तरकारी एकै चोटि किन्छौँ र फ्रिजमा राख्छौँ । तर दुई वा तीन दिनपछि धनियाँ पातहरू कुहिन थाल्छन्, हरियो खुर्सानी चाउरिन थाल्छ र कागती सुकेर ढुङ्गा जस्तै कडा हुन्छ ।
तरकारीको यो बरबादीले हाम्रो खानाको स्वाद मात्र बिगार्दैन हाम्रो मासिक घरायसी बजेटमा पनि ठूलो असर पार्छ ।
यदि तपाईँ पनि यो समस्याबाट थकित हुनुहुन्छ भने आज हामीले केही सरल र अनौठा घरेलु उपायहरू बताउनेछौँ जसले धनियाँ, कागती, गोलभेँडा र हरियो खुर्सानी जस्ता दैनिक वस्तुहरूलाई हप्ता मात्र होइन, महिनौँसम्म ताजा बस्छन् ।
धनियाँको पात
धनियाँको पात लामो समयसम्म भण्डारण गर्न, सफा प्लास्टिक वा सिसाको भाँडो लिनुहोस् र त्यसलाई आधा पानीले भर्नुहोस् । अब, धनियाँको जरालाई भाँडोमा राख्नुहोस् ।
अथवा, तल्लो डाँठलाई पानीमा डुबाएर, धनियाँलाई ‘फूलदानीमा फूल’ जस्तै भाँडोमा राख्नुहोस् । यसले धनियाँलाई कम्तीमा एक महिनासम्म फ्रिजमा ताजा र जीवन्त राख्नेछ ।
कागती
प्रायः, रेफ्रिजरेटरमा राखिएका कागतीको बाहिरी बोक्रा खैरो वा कालो हुन थाल्छ र यसको रस पूर्ण रूपमा सुक्छ ।
कागतीलाई लामो समयसम्म रसिलो र ताजा राख्न, पानीले भरिएको कन्टेनरमा राख्नुहोस् । एउटा गिलासको भाँडो सफा पानीले भर्नुहोस्, सबै कागतीलाई त्यसमा डुबाउनुहोस् र फ्रिजमा राख्नुहोस् ।
पानीमा डुबाउँदा कागतीले आफ्नो ओसिलोपन गुमाउनबाट बचाउँछ र हप्तापछि पनि उस्तै रसिलो रहन्छ ।
हरियो खुर्सानी
यदि हरियो खुर्सानी झोलामा छोडियो भने तिनीहरू चाँडै कालो र कुहिन थाल्छ । यसबाट बचाउन पहिले हरियो खुर्सानीको डाँठहरू भाँच्नुहोस् । अब, एउटा हावा बन्द कन्टेनर लिनुहोस् र टिस्यु पेपर तर ओछ्याउनुहोस् ।
अब हरियो खुर्सानी राख्नुहोस् र त्यसपछि टिस्यु पेपरले छोप्नुहोस् । यो टिस्यु पेपरले अतिरिक्त ओस सोस्छ, जसले गर्दा खुर्सानी ३ देखि ४ हप्तासम्म ताजा रहन्छ ।
गोलभेँडा
गोलभेँडा कुहिन र चाउरी पर्नबाट जोगाउन गोलभेँडाको डाँठ, वा माथिल्लो भाग, त्यो ठाउँ हो जहाँ हावा र ब्याक्टेरिया प्रवेश गर्छन् र गोलभेडालाई बिगार्छन् ।
गोलभेँडा भण्डारण गर्नुअघि, डाँठ भएको ठाउँमा थोरै खाना पकाउने तेल लगाउनुहोस् । यो तेलले प्राकृतिक तेलको रूपमा काम गर्छ र गोलभेंडालाई लामो समयसम्म ताजा राख्न मद्धत गर्छ । नवभारत टाइम्सबाट साभार
प्रतिक्रिया